香精品評

1、有一個制藥的研發直接把粉末香精弄一點放嘴里，直說苦，說你的香精不好，我哭笑不得。

2、把液體香精弄一點在手上拼命搓，然后聞。

3、直接鼻子對著香精樣品瓶口聞，說沒有味道。

4、弄一些白開水倒一點進去，然后喝。

不知道你用什么方法？

我來說一下正確的方法：

1、聞香紙沾取香精放在聞香夾上，每隔一段時間聞一下（可以半小時為單位，共6小時），如果香氣逼真自然，前后比較一致，留香長久，說明香精還不錯。

2、水果香精：加0.05%香精于糖酸水中攪拌均勻品嘗。糖酸水含5－10％白砂糖和0.03-0.05%無水檸檬酸。

3、低酸度水果香精（如香蕉、草莓等）和香辛料型（香草、肉寇、肉桂等）：加0.05%香精于糖水中攪拌均勻品嘗。糖水含5－10％白砂糖。

4、巧克力、香草、咖啡等褐色：加0.05%香精于甜牛奶中攪拌均勻品嘗。牛奶溶液含5－10％白砂糖。

5、咸味香精：加到0.5%的鹽水中品嘗。如果更完整品嘗，則再加0.2％MSG加0.02％I+G加0.1％麥芽糊精。

希望大家找到好香精，不要簡單鼻子一聞。