2022年日用和食用香精的領導者和新聞人物（十）

Takasago高砂

日本東京

2021年銷售額：1624.4億日元

另一家傳統建筑的F&F公司是高砂，它在該行業長達百年的任期，已被證明在創新方面是豐富的。

新冠肺炎疫情期間擴大了消費者對可持續、天然產品的需求。高砂敏銳地關注著這些消費者擔憂的演變，它投資了情緒技術的發展，推動了過去幾年社會焦慮和壓力的增加，以及促進健康的好處。生物技術和綠色化學也已成為該公司增長計劃中的關鍵因素，以確保其在未來100年里在該行業站穩腳跟。

在促進健康方面的好處方面，高砂一直致力于掩蓋植物蛋白的異味和特殊氣味，并提交了一項鼻后芳香分析技術的專利申請。關于這項技術的更多細節將在后面頁公布。

由于供應鏈不可預測性的全球影響，研究和創新方面的這些進步并不容易。這些問題影響了整個F&F行業，刺激了高砂公司方法的變革，從創意過程到制定戰略目標，大力促進全球供應鏈優化。

高砂公司總裁兼首席執行官Satoshi Masumura在今年的《領導者和新聞人物》?？险劦搅俗罱内厔莺驼系K是如何影響該公司的最新發布和創新的。

Satoshi Masumura

高砂公司總裁兼首席執行官

貴公司去年最大的商業成就是什么？

公司于2021年4月成立100周年，成立了到2040年的愿景，體現了公司的理想，也基于我們的企業理念和新的企業使命。高砂集團在2040年愿景中宣布了“關心人民，尊重環境”的口號。

2021財年是新的全球計劃-1的第一年，這是我們高砂集團為期三年的中期管理計劃。我們采取了跨部門、跨組織的措施來解決我們需要解決的優先問題，如全球管理骨干和人力資源開發在日本和海外之間的橋梁，生產系統，促進可持續性和先進科學。

在2021財年，新型冠狀病毒感染繼續對社會和人們的生活產生重大影響。而高砂集團在商業經營方面的限制，我們對員工采取了衛生措施，維護了我們的全球銷售、研究和生產系統，并能夠穩步履行我們向客戶提供產品的責任。我們認為這是一項成就，即美味產品的風味和空氣護理產品的銷售繼續擴大，這是由于我們對滿足新型冠狀病毒疫情下新生活方式的準確反應，稱為“與新冠一起”。

去年最大的技術進步/關鍵收購是什么？

?開放創新

從2020財年開始，我們參與新能源和工業技術發展組織(NEDO)的一個項目，“從數據庫中創造新的酶資源”，主題為“加速碳回收的生物產品生產技術發展”，主題正在進行中。

同年，我們還參與了NEDO“創造新產業新技術可行性研究計劃”采用的主題“基于計算機輔助香氣和藥物發現技術的氣味分子設計”，主題正在進行中。

此外，我們正在參與NEDO委托與東京理工學院合作研究的項目，利用嗅覺感受器的響應數據，開發基于信息技術(IT)的氣味分子設計基本技術。

我們在2021年CBI年會上就這些主題之一進行了海報展示，并獲得了海報獎。

?生物技術

我們開發了利用白色生物技術和促進生物開關。此外，我們在2021年開發了原始的固定材料。

?綠色化學

我們開始運營一個新的開發大樓（過程開發實驗室），預計這將有助于加快高效的過程開發。

作為實現綠色化學努力的一部分，我公司開發了具有多種功能的催化劑，并將其應用于致香成分和藥物中間體的生產工藝。

名古屋大學分子科學研究所和高砂公司因其關于不對稱催化反應的論文獲得2021年美國化學學會頒發的“化學突破獎”，該論文于1987年合著并發表。本文非常榮幸被評為該獎項的80家珍貴歷史出版物之一。

?其它

利用受體試驗開發掩蔽風味/香氣：我們發現了抑制嗅覺和味覺受體功能的拮抗劑成分，它們對不利的風味或香氣作出反應，并將其用于掩蔽風味/香氣。特別是在風味領域，我們專注于掩蓋植物蛋白的異味和異味。

我們建立了風味生產技術，應用鼻后香氣分析和風味陣容。我們建立了原始的鼻后香味分析技術，并通過應用上述技術，推進了各種風味的發展，可以生產出接近真實食品的美味食品。

我們建立的鼻后香氣分析技術的專利申請已經提交。我們開發了各種風味，專注于水果風味。

在過去的12個月里，完成了和/或設定了哪些關鍵的可持續發展目標？

以下是我們過去12個月關于環境、社會和治理的主要活動的結果：

環境：我們報告了在EHS領域的氣候變化行動?；凇暗?050年促進碳中和”的長期愿景，我們正在根據氣候相關財務披露工作組(TCFD)的四項建議促進活動。關于“指標和目標”的這些建議中，我們在去年5月獲得了SBTi認證。為了實現減排，我們在2022年1月設立了一個能源減排計劃，我們正在致力于識別問題并制定能源減排措施。

范圍1和范圍2內的活動包括引入可再生能源、資本投資和更新、改進制造工藝和節能工作。在范圍3中，我們主要關注“原材料采購和合同制造”，占范圍3排放量的90%。此外，我們需要與供應商和合同制造商合作，我們計劃要求他們同意我們的政策（如“高砂集團供應商行為準則”和“高砂負責采購政策”），我們將要求他們合作在溫室氣體減排（收購SBTi認證等）。

社會：在社會方面，我們加強了與供應商的接觸，因為不僅在我們公司內部，而且在整個供應鏈上的合作對我們努力減少溫室氣體排放和解決人權問題至關重要。在供應商的合作下，我們識別供應鏈上的風險，不斷改進，旨在實現負責任的采購。具體而言，我們建立了上述的“高砂集團供應商行為準則”，適用于所有供應商，以及適用于原材料供應商的“高砂負責采購政策”，適用于原材料供應商，并要求供應商提交同意書，使供應商同意該行為準則和政策，以便與任何和所有供應商和業務合作伙伴共享和理解其概念。從現在起，我們將對適用于原材料(如IT設備)和服務（如物流和運輸）以外的物品供應商的政策采取同樣的步驟。

治理：在加強治理方面，我們報告了我們處理人權問題的努力。2021年3月，我們審查了各種人權問題，形成了“優先人權問題”，并將其加入了高砂集團的人權政策。這一概念也反映在“高砂集團供應商行為準則”中，我們打算讓整個供應鏈了解我們的人權處理方法。我們還建立了一個人權盡職調查制度，以識別和防止人權風險，并在總部和附屬公司每年實施一次。在2021財年，除了已經建立的方法外，我們還直接與海外主要子公司進行了視頻會議，以檢查其狀況。同時，我們提倡使用SEDEX作為對供應商的評估。

我們在過去12個月里設定的可持續性問題和/或目標是數字化、多樣性和包容性，以及通過kaori對健康和福祉貢獻。這些項目被確定為每年要審查一次的重要性評估中的新項目。

骨干系統中的GSAP數字化系統、外圍系統、人工智能利用、物聯網、無紙化系統等數字化對提高勞動生產率具有重要意義。作為數字化基礎的IT安全的增強也至關重要。在2040年愿景中也宣布了多樣性和包容的概念；我們支持一個適當的工作環境，歡迎和尊重多樣性，并賦予特點和個人權力。為了將高砂文化添加到物質性中，還提出了“通過kaori來貢獻健康和福祉”的概念，這意味著我們的“kaori及相關技術”的業務為人們的身心和社會做出了貢獻。

我們繼續按照“關愛人民，尊重環境”的2040愿景及上述項目，注重促進可持續發展。

影響F&F行業創新的關鍵因素/趨勢是什么？

歷史上，香精行業的創新是通過技術、法規和商業需求的發展而形成的?，F在，創新在產品開發過程中變得比以往任何時候都更加重要，并且對于我們的可持續和環境友好的活動是必要的。這種創新的一個例子是用可再生的原材料取代石油原材料。新冠肺炎疫情期間使消費者更加意識到衛生、健康和自然。我們可以用幾種技術來支持對產品和客戶需求的新吸引力。

高砂是情感技術發展的先驅，它可以促進人們重新煥發活力、放松、壓力緩解和冷靜。高砂情感技術的發展是由過去幾年社會焦慮和壓力的上升，以及消費者對提供全面促進健康的產品的需求推動的。此外，人們對能夠提高睡眠質量的創新產品的需求也越來越大，高砂也對這一領域產生了濃厚的興趣。

疫情期間造成的最大變化是消費者需要促進更好的衛生條件，我們發展了技術來提高抑制細菌生長的產品的有效性。隨著對肥皂和洗手產品的需求迅速增加，這種技術創新使消費者再次確認了保護其家庭免受病毒感染的必要性。我們相信個人和家庭衛生將繼續是一種趨勢。

既然我們很可能看到疫情期間的結束，那么就存在著一個與消費者產生共鳴的重要趨勢。消費者對自然和以自然為導向的商品有強烈的興趣，這一趨勢影響到從產品概念到包裝和制造過程，這被認為是可持續性的一個因素，專注于一個更環保、更衛生和更安全的未來。隨著脫碳社會走向發展，我們將利用綠色化學原理推進創新。

我們相信，未來風味發展的關鍵詞將是“健康”和“環境”。因此，我們認為功能性食品和植物性食品的風味是必需的。SDGs中的環保型原材料應用于香料，即使任何此種香料在任何加工食品中少量使用。此外，我們認為，在功能性食品材料中使用掩蔽風味，沒有動物原料的美味風味，酸奶風味和沒有牛奶原料的奶酪風味的機會將會增加。除了這些風味之外，我們預計人們對天然風味的需求將會進一步增加。

你能分享一下你對供應鏈問題和通脹的影響的看法嗎？

N. Sayo(左上)，H. Kumobayashi(右前)，F. Yanaka(左下)，S. Masumura(右下)。

在過去的五年里，我們的行業對供應鏈產生了前所未有的影響，每一次都是我們從未經歷過的嚴重情況。由于供應商的事故、環境問題導致的關閉和對安全運行的擔憂，供應鏈開始受到原材料短缺的影響，這主要影響到香精行業。雖然以前也發生過原材料短缺，但我們從未同時經歷過如此多的原材料短缺，由于許多原材料和衍生品的長期短缺，我們被迫改變了短期、中期和長期的戰略供應鏈。為了滿足這些變化，我們需要從創意過程開始提供一個完整的企業方法。

對供應鏈活動的許多影響包括：新冠肺炎導致的工廠關閉、旅行和交通干擾造成的物流中斷、勞動力短缺、提前時間大量延長、原材料短缺和貨運成本增加。到2022年，一些地區的新型冠狀病毒感染率上升，還發現了新的亞種。此外，全球還對烏克蘭的毀滅性戰爭及其人道主義影響表示關切。

在這五年里，全球運營計劃和業務應急準備是多么重要。業務連續性計劃以及安全和質量應植根于公司理念，并成為日?；顒拥囊徊糠?，不能僅僅是放在貨架上的文件或進行審核時的“復選框”。

簡單地說，成本的增加、原材料交貨期的延長、復雜的運輸和物流、勞動力短缺和不可預測性都對供應鏈有影響。關于上述影響，高砂公司開始采取各種行動，盡量減少對全球業務的影響，包括：

?我們于2020年4月正式成立了供應鏈部門。

?全球供應鏈管理委員會重組，包括來自香精香料部門的全球業務伙伴。

?我們將戰略目標與業務合作伙伴保持一致，并專注于業務應急事件的規劃和準備。

?我們正在推進解決短期和中期問題，并大力促進全球供應鏈優化。