香精與香料(167)—桃金娘

關于桃金娘名字的來由

關于桃金娘名字的由來有很多說法，其中有兩種說法最為可信。其一是在《綱目拾遺》中如此記載道：“似陶而色倍頳，中莖純紫，絲綴深黃如金粟，名桃金娘，八九月實熟青紺，若牛乳狀?！彼院芏嗳藫苏J為桃金娘名字的由來是由于其外形似桃取一桃字，顏色金黃取一金字，果子若乳頭引申為一個娘字，構成了它的名字。

其二傳說桃金娘是從“逃軍糧”演變過來的，傳聞是這樣：過去有一個逃兵四處逃竄，慌不擇路進入了一個山洞中，那是他又累又餓，便在洞內覓食，卻只找到了這種果子，于是他便靠著這果子填飽肚子生存了下來，自那之后人們就把這種果子去了個名字叫“逃軍糧”，后來口耳相傳出了偏差叫成了桃金娘。

桃金娘（學名：Rhodomyrtus tomentosa），是桃金娘科桃金娘屬的植物，又名崗稔、山稔、稔子、當梨、山乳、崗菍等。在潮汕地區，則是被叫做烏多尼。

英文名稱：Downy Rosemyrtle，Hill Gossberry

學名：Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk.；Myrtus tomentosa Ait

科名：金娘科(Myrtaceae)桃金娘屬(Rhodomyrtus)

別名：桃金娘、桃金娘（種子植物名稱），崗稔（廣東），山稔、水刀蓮、哖仔、當梨、稔子、山乳、豆稔、山旦仔、多蓮(廣東、廣西、福建)

植物形態

桃金娘為常綠灌木，高1米左右；橢圓形葉子對生，有基出三大脈，下面被毛；花單生葉腋，花期為七月至八月；果實為漿果，未成熟時為綠色，八月至十月間成熟，成熟時為暗紫色，櫻桃般大小，果肉紅色，味甘，可食用。

莖

常綠灌木，分枝繁密，高大的可以達到 2 公尺。

葉

葉對生，橢圓形或倒卵形，厚革質，全緣；表面光滑，背面生灰白色的毛茸；有三條顯著的直脈，脈上密布褐色絨毛。

花

夏季開花，腋生，有細花梗，單生，或叉狀并生，或三朵并生。萼五片：三片形大，二片形小，稍呈革質而脆?；ò晡迤?，廣倒卵形，凹曲如茶花；色緋紅，又似桃花；初開時，色澤鮮麗，經久稍稍淡褪，大小與桃花相似。雄蕊多數，花絲紅色，長短不一；藥黃色。雌蕊一枚，與花絲同色。子房下位，呈壺狀，外部密生蒼白色的毛茸。

果

果實呈壺狀，有宿存萼，未成熟時為綠色。初秋成熟，呈紅色或者紫黑色，手指般大小，成熟時果肉紅色，味甘，可食用。果肉味甜而有芳香，內含多數種子。

特征

常綠灌木，分枝繁密，高大的可以達到 2 公尺。葉對生，橢圓形或倒卵形，厚革質，全緣；表面光滑，背面生灰白色的毛茸；有三條顯著的直脈，脈上密布褐色絨毛。夏季開花，腋生，有細花梗，單生，或叉狀并生，或三朵并生。萼五片：三片形大，二片形小，稍呈革質而脆?；ò晡迤?，廣倒卵形，凹曲如茶花；色緋紅，又似桃花；初開時，色澤鮮麗，經久稍稍淡褪，大小與桃花相似。雄蕊多數，花絲紅色，長短不一；藥黃色。雌蕊一枚，與花絲同色。子房下位，呈壺狀，外部密生蒼白色的毛茸。果實呈壺狀，有宿存萼，未成熟時為綠色。初秋成熟，呈紅色或者紫黑色，手指般大小，成熟時果肉紅色，味甘，可食用。果肉味甜而有芳香，內含多數種子，可供生食，并制軟糖。

分布

分布于中南半島、菲律賓、日本、印度、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、臺灣以及中國大陸的福建、廣東、廣西、云南、貴州、湖南，廣泛分布于中國華南粵、閩地區，生長于海撥50-900米的地區，常見于丘陵坡地，是一種酸性土壤指示植物。桃金娘在美國佛羅里達州、夏威夷州和法屬波利尼西亞被列為入侵物種。在這些地方，桃金娘繁殖迅速，與當地植物種群爭搶棲息地。

應用

1.園藝景觀花卉植栽用。

2.食用：鐘形暗紫色的漿果，如小櫻桃大小，狀似乳頭，未成熟的果子帶有澀昧，熟果微甜并有獨特的香味。

3. 藥用：果實有豐富的營養價值，其根可入藥，藥性平，味甘澀，活血通絡，收斂止瀉，主治風濕骨痛、腰痛；其葉子也有藥用價值。性味：全株：甘、澀、平。效用：根：收斂止瀉，袪風活絡，補血安神，除濕，止痛止血。治吐瀉，胃痛，消化不良，肝炎，痢疾，風濕關節痛，腰肌勞損，崩漏，脫肛；外用治燒燙傷；葉：收斂止瀉，止痛止血。治吐瀉，消化不良，痢疾，外傷出血，頭痛；果實：補血止血，滋養安胎，澀腸固精，強健，降血糖。治血虛，吐血，病后體虛，痢疾，遺精，耳鳴；花：行血。治跌打瘀血。

4、桃金娘果實有豐富的營養價值，其根可入藥，藥性平，味甘澀，活血通絡，收斂止瀉，主治風濕骨痛、腰痛；其葉子也有藥用價值，嚼碎敷在傷口上，可止血。但不能多使用和食用。

桃金娘的香氣成分

陳濤等采用乙醚超聲波萃取法提取桃金娘葉中的揮發油。以毛細管氣相色譜–質譜聯用技術對其進行檢測分析，鑒定了 33 種化學成分。其中萜類占揮發油總量的 70.07%，含量較大的有 3-甲基-α-蒎烯、反-石竹烯、香橙烯、杜松烯、石竹烯、香橙烯等對皮膚炎癥及消化系統潰瘍有較好的療效，石竹烯等都廣泛用于香料、食品工業、藥物合成中間體，香橙烯、杜松烯等不僅是常用的香料源，還具有殺菌作用。β-石竹烯及其衍生物具有許多生物活性，可以作為香味劑，同時具有局麻、抗炎、驅除蚊蟲、抗焦慮和抑郁、鎮咳和祛痰、鎮痛和抗炎、細胞毒性等作用。杜松烯在促進人體激素分泌、提高甲狀腺的滲透等方面起著重要作用。

樓啟正采用毛細管氣相色譜–傅里葉變換紅外光譜（FTIR）聯用技術，結合計算機檢索對標準桃金娘油化學成分進行分析和鑒定，經毛細管色譜從標準桃金娘油中分離出 12 個峰，并且采用FTIR 法確認了所含的化合物。標準桃金娘油主要成分為 3 種單萜：1,8-桉葉素、D-檸檬烯和 α-蒎烯。熊娟等對桃金娘的根部進行化學成分研究，從其甲醇提取物中分離得到 8 個五環三萜類化合物：23-O-順式-對-香豆?；?2α,3β-二羥基齊墩果烷-12-烯-28-酸、23-O-反式-對-香豆?；?2α,3β-二羥基齊墩果烷-12-烯-28-酸、3β-O-反式-阿魏?；?2α,23-二羥基齊墩果烷-12-烯-28-酸、3β-O-反式-對-香豆?；?2α,23-二羥基齊墩果烷-12-烯-28-酸、3β-O-順式-對-香豆?；? 2α,23-二羥基齊墩果烷-12-烯-28-酸、山楂酸、阿江攬仁酸、2α,3β-dihydroxytaraxer-20-en-28-oic acid。

果實含黃酮類、酚類成分、氨基酸和糖類。葉含白樺脂酸(betulinic acid)，熊果酸(ursolid acid)，阿立菲妥酸(aliphitolic acid)，羽扇豆醇(lupeol)，白樺酯醇(betulin)等。莖含白樺酯酮酸(betulonic acid)，白樺脂酸，齊墩果酸(oleanolid acid)，無羈萜酮(friedelin)，羽扇豆醇，蒲公英賽醇(taraxerol)，白樺酯醇-3-乙酸酯(berulin-3-acetate)，鞣質等。根含酚性成分、鞣質。

桃金娘的其他化學成分

候愛君等從桃金娘葉中分得 3 種黃酮苷，分別為楊梅素-3-O-α-L-鼠李糖苷、楊梅素-3-O-α-L-呋喃阿拉伯糖苷、楊梅素-3-O-β-D-葡萄糖苷。Hiranrat等從桃金娘葉中分得四角風草子素。黃儒強等用水和醋酸乙酯以及 50%、75%、95%乙醇和甲醇對桃金娘葉進行提取，結果 95%乙醇、95%甲醇提取液中總黃酮的含量均較高，分別為 0.497、0.926 mg/mL。95%甲醇提取液中總黃酮含量最高，從而確定 95%甲醇是最理想的提取劑。并通過顏色反應和熒光鑒別，確定桃金娘 95%甲醇提取液中黃酮的種類主要為雙氫黃酮、查爾酮和黃酮醇等。

劉延澤等利 用 Diaion HP-20 、 Toyopearl HW-40 及 MCI gel CHP-20P 等反復柱色譜分離，從桃金娘葉及根中分得 4 種可水解鞣質，分別為pedunculagin、casuariin、tomentosin、castalagin，其中前 3 種化合物為 C-苷可水解鞣質。

桃金娘果實中含有多糖類成分。秦小明等對新鮮和自然干燥后的桃金娘果實中的水溶性多糖進行了分離和化學結構初步研究。通過冷水和熱水抽提，采用離子交換法對粗多糖進行去雜處理，同時對其進行分離純化，鑒定了桃金娘新鮮果實和干燥果實均含有半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖，其中半乳糖醛酸和阿拉伯糖含量較高。

Chen 等從桃金娘中得到兩個醌類化合物：1,4,7-三羥基 -2-甲氧基-6-甲基蒽 -9,10-二酮、2-(1′,3′,5′-三羥基-7-甲基蒽-9,10-二酮)-1′,3′,5′-三羥基-7-甲基蒽-9,10-二酮。這兩個化合物在體外細胞毒性測試中，對 KB 及 KBv200 細胞株的毒性前者IC50為17.1、19.5 μg/mL，后者為18.1、25.4 μg/mL。

Cui 等從桃金娘的花、果實及葉子中分離出大量的花色素，分別為矢車菊-3-O-葡萄糖苷、芍藥素-3-O-葡萄糖苷、錦葵素-3-O-葡萄糖苷、矮牽牛素- 3-O-葡萄糖苷、飛燕-3-O-葡萄糖苷和花葵素-3-葡萄糖苷。經 HPLC-ESI/MS 和 NMR 測定和鑒定，矢車菊素- 3-O-葡萄糖苷的含量最高。桃金娘花青素表現出較強 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力，2,2-聯氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二銨鹽（ABTS）自由基清除能力以及減少電力和氧自由基吸收能力。

Hiranrat 等從桃金娘葉丙酮提取物中分離得到 4 個新的?；g苯三酚衍生物 rhodomyrtosones A～D，3 個已知酚類衍生物 rhodomyrtone，3,3,4-三甲氧基鞣花酸，α-生育酚。

Hiranrat 等從桃金娘葉丙酮提取物中分離得到 8α-羥基-3,6,6,8,8-六甲基-8,8α-二氫-1,2-苯并二烷-5,7(3H,6H)-二酮（過氧化物 G3）和(6R,7E,9R)-9-羥基-4,7-巨豆二烯-3-酮。

桃金娘的藥理活性

1、抗氧化

桃金娘提取物富含黃酮苷、酚類、維生素 C 等，為抗氧化活性成分，能與活性氧發生氧化還原反應，或與產生羥基自由基必需的金屬離子結合，從而抑制了活性氧自由基的產生，亦有可能對活性氧自由基具有直接的清除作用及對體外 DNA 保護等作用，是安全有效的抗氧化劑。

張慧敏等用不同濃度的桃金娘提取溶液預先處理原代培養的脾淋巴細胞懸液，并加入 H2O2， H2O2 染毒組直接加入相同濃度的 H2O2，空白對照組加入等量 PBS 溶液，細胞同時進行單細胞凝膠電泳，計算 DNA 遷移的細胞率和總彗星長度，得到H2O2可致原代培養脾淋巴細胞的 DNA 嚴重損傷，桃金娘提取物能不同程度地降低H2O2誘導產生的DNA 損傷。?nan 等將桃金娘葉中精油以 0.01%～0.05%水平加入到罌粟籽油、石榴內核油、亞麻籽油及葡萄籽油 4 種食用油中，攪拌均勻，分別取 100 mL添加精油和未加入精油的食用油放入150 mL開放瓶中，在 60 ℃黑暗條件下觀察 6 周，添加精油的食用油過氧化氫、游離酸度及黏度值相較未添加精油食用油均有顯著變化，證明桃金娘精油具有抗氧化活性。Tuberoso 等用三價鐵還原抗氧化能力方法證明桃金娘漿果甜酒中酚類物質的抗氧化活性。

2、抗菌、抗病毒

桃金娘多糖是一類重要的生命大分子物質，具有抗腫瘤、降血糖、抗病毒、抗氧化、抗輻射等重要的生物功能和良好的生物活性，廣泛應用于生命科學和醫藥科學。多數桃金娘科植物含有 1,8-桉葉素、石竹烯和α-蒎烯等萜烯類成分，其精油對革蘭陽性和陰性細菌以及真菌均具有較強的抑制活性。Saising等通過對桃金娘的葉進行乙醇提取，并將其用于大量稀釋后的肉湯中痤瘡丙酸桿菌生長狀況測試，處理后細菌的數目較沒有處理的細菌至少減少 99%，MIC50 和 MIC90 分別為 16、32 mg/mL。Limsuwan 等研究發現，桃金娘葉提取物強烈影響細菌病原體化膿性鏈球菌體內各種酶的重要代謝途徑。實驗 10 h 后，細菌開始滯后增長，14 h 后不再生長，24 h 后有桃金娘提取物存在的細菌，其光密度明顯低于沒有添加桃金娘的細菌光密度。證明其能夠強烈抑制化膿性鏈球菌的生產量。

3、降糖作用

桃金娘葉中的桃金娘油具有很強的降糖作用。Sepici-Dincel 等以家兔為實驗模型舌下注射桃金娘油，并與正常家兔進行比較。0 h 時耳緣靜脈取血，確定空腹血糖水平，12 h 后禁食，按 50～100 mg/kg劑量給藥，禁食 16 h 測定血糖水平，采集的血液樣本通過葡萄糖氧化酶法測定其酶變化。進行21 d后，發現桃金娘油能發揮其降血糖活性，增強糖酵解、糖異生作用，降低糖原分解以及通過影響超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶的水平來影響腸道對葡萄糖吸收的作用，這些作用獨立于胰島素，證明桃金娘油有降血糖作用。

Sepici 等分別給予正常的和四氧嘧啶致糖尿病家兔一周桃金娘油（50、100 mg/kg，1 次/d），在4 h 觀察到與對照組相比，實驗組顯著降低了四氧嘧啶糖尿病兔的血糖，且 50 mg/kg 能最有效地改善糖耐量和血糖水平。推測桃金娘油可能通過影響葡萄糖苷酶可逆抑制小腸中的刷狀緣，引起糖酵解率較高的葡萄糖激酶的活性較高，增強肝糖原儲備量，達到降低血糖的作用。

4、保肝作用

桃金娘多糖具有保肝降酶和抗氧化功能，對大鼠急性肝損傷有較好的保護作用。陳旭等采用D-半乳糖胺誘導大鼠急性肝損傷模型，并隨機分為空白對照組、模型組、聯苯雙酯陽性組、桃金娘多糖高、中、低劑量組，每天 ig 一次，于 7 d 后取材檢測各組大鼠血清中谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、丙二醛（MDA）、SOD 及谷胱甘肽-過氧化物酶（GSH-Px）等生化指標的變化，得到模型組大鼠血清中 ALT、AST 和 MDA 水平顯著升高，SOD 和 GSH-Px 水平顯著降低；藥物各劑量組 ALT、AST 和 MDA 水平低于模型組，SOD 和 GSH-Px 水平升高。證明桃金娘多糖具有保肝降酶和抗氧化功能，對大鼠急性肝損傷有較好的保護作用。

5、改善肺疾病

標準桃金娘油不僅能夠改善黏液纖毛清除功能，還具有一定的抗炎作用，能夠改善大鼠氣道炎癥。曹麗華等利用 24 只 Wistar 大鼠隨機分為 3組，對照組：不加任何干預；慢性阻塞肺疾?。–OPD）組：吸煙 14 支/次，2 次/d，6 d/周，12 周；標準桃金娘油組：吸煙情況同 COPD 組，每日吸煙前給予標準桃金娘油 ig 治療至第 12 周末。12 周后測定肺功能，行支氣管肺泡灌洗計數白細胞；用ELISA 法測定肺部 TNF-α、IL-6 的量；用 HE 染色評估肺部病理改變；用免疫組化法測定氣道上皮細胞間黏附分子-1（ICAM-1）的表達。標準桃金娘油組 BALF 細胞總數及中性粒細胞數較 COPD 模型組減少（P＜0.05）；支氣管上皮 ICAM-1 表達及肺組織內 TNF-α、IL- 6 表達較 COPD 組降低（P＜0.05）。表明標準桃金娘油能改善由吸煙導致的氣道炎癥。

桃金娘的臨床應用

1、對呼吸系統的作用

慢性咽炎是耳鼻咽喉科門診最常見的疾病。近年來，環境污染，該病發病率有增加的趨勢。標準桃金娘油中的桉油精、檸檬烯、α-蒎烯具有堿化溶解黏液、調節分泌物比例、提高纖毛擺動空間并主動刺激黏液纖毛運動等的功能，在治療呼吸道疾病中有廣泛應用。

羅遠輝等利用桃金娘油膠囊進行實驗，治療組為桃金娘油膠囊聯合特布他林，對照組僅口服標準桃金娘油膠囊，并以治療前后 1 s 呼出容積、肺活量、用力肺活量、最大通氣量為觀察指標，得到聯合用藥的治療組治療顯效率較對照組高（P＜0.05）。徐峰等利用治療組口服標準桃金娘油腸溶膠囊，300 mg/次，3 次/d；對照組口服相同劑量的鹽酸氨溴索片，療程 14 d，觀察患者治療前后血氣分析指標、治療前后患者的咳嗽、咯痰、氣喘、肺部音和體征的變化及用藥后各種不良反應的實驗，觀察到治療組患者痰液易排出，咳嗽、咯痰減輕，血氧分壓上升、二氧化碳分壓下降，且不良反應相對較少。

2、在耳鼻喉科的應用

標準桃金娘油腸溶膠囊（吉諾通）在治療鼻炎及鼻竇炎、咽炎、扁桃體炎、分泌性中耳炎等疾病中均有報道，療效確切，已廣泛應用于治療耳鼻喉科疾病，可改善鼻腔黏液纖毛傳輸系統功能和鼻腔通氣功能，對人鼻腔纖毛運動產生明顯影響。周華軍對 1999 年 1 月—2000 年 9 月口服吉諾通治療分泌性中耳炎臨床療效進行觀察。治療組35 例（41 耳），男 21 例，女 14 例，年齡 8～65 歲，病程 4 d～4 個月；對照組 20 例（24 耳），男 11 例，女 9 例，年齡 15～56 歲，病程 3 d～4 個月，兩組病例均符合臨床診斷標準。治療組在對照組治療藥物的基礎上加服吉諾通膠囊，每次 0.3 g，3 次/d，7 d 為 1 個療程。兩組病例經治療后，患者耳悶癥狀均有減輕，聽力有不同程度的提高，分別于治療后1、2 周作純音電測聽及聲阻抗檢查，均提示氣骨導差距縮小，鼓室器大多變為 A 型圖，結果可發現實驗組病例的病程短于對照組，且轉為 A 型圖的比例明顯高于對照組。證明在治療分泌性中耳炎時，標準桃金娘油可作為一個基本輔助藥物使用?；诖伺R床作用，桃金娘在治療 C 型鼓室導抗圖的分泌性中耳炎以及輔助治療小兒急性化膿性中耳炎中均有顯著療效。

李再香通過觀察行鼻內窺鏡手術的 60 例患者，治療組 30 例，于術后第 2 天口服標準桃金娘油30 mg；對照組 30 例，于術后第 2 天口服藿膽丸，每次 4 g，兩組療程均為 4 周，治療組顯效率和有效率明顯高于對照組。證明標準姚金娘油改善功能性鼻內窺鏡術后癥。黃國興將 58 例鼻后滴流綜合征的患兒分為兩組，治療組給予標準桃金娘油膠囊，對照組予布地奈德鼻噴霧劑，治療 3 周。根據患者治療前后積分下降指數結合體征判斷，治療組患兒臨床癥狀和體征有明顯改善，證明標準桃金娘油可以用來佐治兒童鼻后滴流綜合征。

本文對桃金娘的研究主要在果實和葉的藥理活性和臨床應用研究方面，對于桃金娘根并沒有過多研究，這些藥理活性為合理、安全食用、使用桃金娘提供可靠、科學的理論依據。桃金娘能參與制備一些藥用食品和組合藥物，用于治療幼兒腹瀉、病毒性細菌感染腹瀉及內服治療慢性結腸炎。其還具有一定的抗癌活性，可用于保健飲料的開發。本文對桃金娘的化學成分、藥理活性和臨床應用進行綜述，為其進一步開發利用該資源提供有力的參考價值。

參考文獻：

[1] 肖婷，崔炯謨，李 倩，趙余慶. 桃金娘的化學成分、藥理作用和臨床應用研究進展. 現代藥物與臨床, 2013, 28 (5)：800-805.